วิตามินซี หรือ กรด แอสคอร์บิก เป็นวิตามินที่สามารถละลายในน้ำได้ ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ จึงจำเป็นต้องได้รับโดยการรับประทาน วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้าน อนุมูลอิสระในร่างกาย และยังเป็นตัวช่วยที่สำคัญในกระบวนการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวกับผิวหนัง และของเส้นเลือดให้แข็งแรง ไม่เปราะ ยืดหยุ่นได้ดี และการหายของแผลต่างๆ เป็นปกติ
ประโยชน์
- เสริมสร้างคอลลาเจน เพิ่มความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อต่างๆได้ดี
- ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
- ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยลดคลอเลสเตอรอลในเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
| United States vitamin C recommendations | |
|---|---|
| Recommended Dietary Allowance (adult male) | 90 mg per day |
| Recommended Dietary Allowance (adult female) | 75 mg per day |
| Tolerable Upper Intake Level (adult male) | 2,000 mg per day |
| Tolerable Upper Intake Level (adult female) | 2,000 mg per day |
เพศชาย ควรได้รับ ประมาณ 90 mg ต่อวัน แต่ไม่ควรเกิน 2000 mg ต่อวัน
เพศหญิง ควรได้รับ ประมาณ 75 mg ต่อวัน แต่ไม่ควรเกิน 2000 mg ต่อวัน
ผลข้างเคียงของการรับประทาน
การรับประทาน วิตามิน ซี ในปริมาณที่มากกว่า 1000 mg อาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสีย และการรับประทานขณะท้องว่างจะเกิดอาการระคายเคืองทางเดินอาหาร เนื่องจากความเป็นกรด อาจจะเกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ บางครั้งถึงขั้น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว แต่เนื่องจากวิตามินซีสามารถขับออกได้ทางปัสสาวะ จึงควรดื่มน้ำตามมากๆจะช่วยลดอาการเหล่านี้ได้
แหล่งที่พบในอาหาร
| แหล่งวิตามินในธรรมชาติ | จำนวน | ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ |
| อะเซโรลาเชอรี่ | น้ำหนัก 100 กรัม | 1600 มิลิกรัม |
| ฝรั่ง | น้ำหนัก 100 กรัม | 230 มิลลิกรัม |
| สับปะรด | 1 ชิ้นใหญ่(โดยเฉลี่ย) | 20-30 มิลลิกรัม |
| กะหล่ำดอก | น้ำหนัก 100 กรัม | 49 มิลลิกรัม |
| บรอกโคลี | น้ำหนัก 100 กรัม | 84 มิลลิกรัม |
| น้ำมะนาว | 1 แก้ว(100 กรัม) | 34 มิลลิกรัม |
| มันฝรั่ง | น้ำหนัก 100 กรัม | 21.3 มิลลิกรัม |
| กะหล่ำปลี | น้ำหนัก 100 กรัม | 49 มิลลิกรัม |
| กล้วยชนิดต่างๆ | 1 ลูก(โดยเฉลี่ย) | 8.5 มิลลิกรัม |
| พริกหวาน | 1 เม็ด(โดยเฉลี่ย) | 100-120 มิลลิกรัม |
| ผักโขม | น้ำหนัก 100 กรัม | 76.5 มิลลิกรัม |
| สตรอว์เบอร์รี่ | น้ำหนัก 100 กรัม | 77 มิลลิกรัม |
| มะเขือเทศ | น้ำหนัก 100 กรัม | 21.3 มิลลิกรัม |
| มะละกอ | น้ำหนัก 100 กรัม | 60 มิลลิกรัม |
*เนื่องจากวิตามิน ซี จะสลายตัวได้ดีเมื่อโดนความร้อน จึงไม่ควรต้มหรือผัดนานเกินไป
ในปัจจุบัน วิตามิน ซี มีมากมายหลายรูปแบบให้เลือก ทั้งในรูปของเม็ด แคปซูล วิตามินรวม ผงแห้ง หรืออื่นๆอีกมากมาย เพราะฉะนั้นจึงควรรับประทานวิตามิน ซี เพื่อสุขภาพที่ดีกันน่ะครับ
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลดีดี
- http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
- http://www.vibhavadi.com/web/health_detail.php?id=419
- http://th.wikipedia.org/wiki/วิตามินซี
- รูปภาพสวยๆจากโลกไซเบอร์
- รูปภาพสวยๆจากโลกไซเบอร์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น